El nombre de este vino se refiere al paralelo de la Toscana de donde provienen 4 variedades: Montepulciano, Aglianico, Canaiolo y Sangiovese. La quinta es Cabernet Sauvignon.
Sangiovese es un clone de Sangiovese grosso de Montalcino. Estas variedades se cultivan todas en Valle de Guadalupe y están adaptadas a la región después de 16 años de haberse plantado.
Se vinifica cada variedad por separado con el método clásico y se añejan 8 meses por separado. Se mezclan los vinos y se añeja por otros 4 meses.