Región: Valle de Guadalupe, Baja California, México
Variedad: Cabernet Sauvignon 64%, Cabernet Franc 5%, Merlot 11%, Malbec 7%, Petite Verdot 9%, y Carmenere 4%
Vinificación: Cada variedad por separado
Ensamble: En primavera para terminar el añejamiento en barrica
Envejecimiento: Individual en la primera fase, Roble Americano 100%
Vista: Color rojo rubí intenso y brillante de capa media que nos permite ver a través de su reflejo, ribete rosado
Aroma: El eucalipto, pimiento verde y notas terrosas propias del estilo Bórdales que nos recuerdan a grava húmeda, dan la bienvenida. Base aromática frutal; predomina la ciruela pasa, arándanos, cereza roja. Matices ligeramente acaramelados y tabaco fresco
Gusto: Vino de cuerpo voluminoso y estructura balanceada; gran armonía entre el alcohol, densidad, acidez y astringencia. En boca encontramos un retrogusto persistente a casis negro y grosellas
Maridaje Recomendado: Ideal para proteínas, grasas y salsas condimentadas ligeramente picantes. Puerco y/o cortes asados. Los quesos cremosos y umami como provolone o white cheddar lo complementan. Las papas al horno son una propuesta casual y amena al maridar
Región: Valle de Guadalupe, Baja California, México
Variedad: Cabernet Sauvignon 64%, Cabernet Franc 5%, Merlot 11%, Malbec 7%, Petite Verdot 9%, y Carmenere 4%
Vinificación: Cada variedad por separado
Ensamble: En primavera para terminar el añejamiento en barrica
Envejecimiento: Individual en la primera fase, Roble Americano 100%
Vista: Color rojo rubí intenso y brillante de capa media que nos permite ver a través de su reflejo, ribete rosado
Aroma: El eucalipto, pimiento verde y notas terrosas propias del estilo Bórdales que nos recuerdan a grava húmeda, dan la bienvenida. Base aromática frutal; predomina la ciruela pasa, arándanos, cereza roja. Matices ligeramente acaramelados y tabaco fresco
Gusto: Vino de cuerpo voluminoso y estructura balanceada; gran armonía entre el alcohol, densidad, acidez y astringencia. En boca encontramos un retrogusto persistente a casis negro y grosellas
Maridaje Recomendado: Ideal para proteínas, grasas y salsas condimentadas ligeramente picantes. Puerco y/o cortes asados. Los quesos cremosos y umami como provolone o white cheddar lo complementan. Las papas al horno son una propuesta casual y amena al maridar
